営業情報
2021年03月28日
2020冬シーズンの佐渡天然寒ブリのご提供は終了いたしました
今シーズンの佐渡天然寒ブリのお取り扱いは終了いたしました。来シーズンもよろしくおねがいします！
11月頃からお取り扱い予定です。
ブリは回遊魚です。季節によって生息域が変わるため、寒ブリを一年中食べることはできません。
また、出世魚としても知られており、魚体８キロ以上をブリと呼び、それ以外はフクラギ、ワラサ、イナダなどと呼んで区別します。
真冬に水揚げされる魚体８キロ以上のブリが「寒ブリ」と呼ばれます。
産卵期を控えて栄養を蓄え、脂の乗った寒ブリは、旬のある味覚ですので、冬のうちにお召し上がりくださいませ。
佐渡寒ブリの旬は１１月頃に水揚げが始まり、トップシーズンは１２月～１月。
春に向けて魚体が小さくなっていきますが、魚体の大きさ、水揚げ量・脂のノリを兼ね備える２月下旬ころまで、例年お取り扱いさせていただいております。
３月になれば魚体は小さくなり、ブリと呼べるサイズの水揚げがなくなります。
産卵期を迎えると、卵に栄養を奪われ、体長は大きくても身が痩せてしまいます。
- 土曜日・祝日は、浅草の土地柄もあり混み合う傾向がございます。ご予約をおすすめいたします。
ご来店時刻に融通が効く場合は、混雑する時間帯を避け、早い時間にご来店いただけると大変助かります。
| 電話 | 03-5830-3790 |
|---|---|
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| 定休日 | 不定休（営業情報やカレンダーでご確認ください） |
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| HP | http://da-cha.net/ |
