店主のブログ
ブリ大根(あら煮)。 10キロ超えの一本買いの佐渡寒ブリを、余すことなく食す。魚の旨味を、しっかり、じんわり、時間をかけて煮込んで、大根に移す。先人の知恵の食べ方なのだと思います。 「余すことなく」ということで、このブリ大根、骨まで柔らかくなるように煮てあります。もしカルシウム不足でしたら、骨も食べちゃってください(中骨缶詰ほど柔らかくはありませんので、無理はしなくていいです) #だっちゃ #佐渡 #新潟 #浅草 #日本酒 #居酒屋 #刺身 #珍味 #郷土料理 #佐渡直送 #酒のつまみ #寒ブリ #ブリ大根 きたむら さやかさん(@_sa_ya_ka_kitamura)が投稿した写真 – 2015 Nov 24 6:31pm PST
ブリ大根(あら煮)。 10キロ超えの一本買いの佐渡寒ブリを、余すことなく食す。魚の旨味を、しっかり、じんわり、時間をかけて煮込んで、大根に移す。先人の知恵の食べ方なのだと思います。 「余すことなく」ということで、このブリ大根、骨まで柔らかくなるように煮てあります。もしカルシウム不足でしたら、骨も食べちゃってください(中骨缶詰ほど柔らかくはありませんので、無理はしなくていいです) #だっちゃ #佐渡 #新潟 #浅草 #日本酒 #居酒屋 #刺身 #珍味 #郷土料理 #佐渡直送 #酒のつまみ #寒ブリ #ブリ大根
きたむら さやかさん(@_sa_ya_ka_kitamura)が投稿した写真 – 2015 Nov 24 6:31pm PST
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日本で唯一の佐渡ヶ島専門郷土料理店、台東区西浅草「佐渡の酒と肴 だっちゃ」 佐渡産直鮮魚、珍味、地酒など、唯一の専門店として恥ずかしくない本物の「佐渡だらけのお店」をモットーに鋭意営業中！ カジュアルなご接待、デートのお誘いにも。未体験の食材や地酒に出会える店。ご予約は食べログ・HP・お電話でどうぞ
佐渡の酒と肴 だっちゃ
〒111-0035 東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F 電話/03-5830-3790 営業時間/17時～24時（日祝23時） 定休日/不定休
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