店主のブログ
佐渡ヶ島のソウルフード「いごねり」。海藻の煮凝りです。食べたことのない方には不思議な食べ物かもしれません。 北前船で九州に渡り、天草が添加されて「おきゅうと」になったと言われています。おきゅうとのお兄さんですね。 他の新潟エリアでは「えご」と呼ばれて、単に四角く固めますが、「いごねり」はうどんや蕎麦のように作るのでちよっと手間がかかっています。実際どのように発祥したのかは謎に包まれていますが、海藻を、当時はごちそうだったおうどんやお蕎麦に見立ててこしらえ、庶民の食物として愛されたのではないかと想像しています。 ノンカロリー、ミネラルと食物繊維たっぷりの健康食品でもあります。 佐渡の酒と肴 だっちゃ 東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F 03-5830-3790 #だっちゃ #佐渡 #新潟 #浅草 #日本酒 #居酒屋 #刺身 #珍味 #郷土料理 #佐渡直送 #酒のつまみ #浅草飲み 「佐渡の酒と肴 だっちゃ」きたむら さやかさん(@daccha_sa_ya_ka_)が投稿した写真 – 2016 Oct 24 12:21am PDT
佐渡ヶ島のソウルフード「いごねり」。海藻の煮凝りです。食べたことのない方には不思議な食べ物かもしれません。 北前船で九州に渡り、天草が添加されて「おきゅうと」になったと言われています。おきゅうとのお兄さんですね。 他の新潟エリアでは「えご」と呼ばれて、単に四角く固めますが、「いごねり」はうどんや蕎麦のように作るのでちよっと手間がかかっています。実際どのように発祥したのかは謎に包まれていますが、海藻を、当時はごちそうだったおうどんやお蕎麦に見立ててこしらえ、庶民の食物として愛されたのではないかと想像しています。 ノンカロリー、ミネラルと食物繊維たっぷりの健康食品でもあります。 佐渡の酒と肴 だっちゃ 東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F 03-5830-3790 #だっちゃ #佐渡 #新潟 #浅草 #日本酒 #居酒屋 #刺身 #珍味 #郷土料理 #佐渡直送 #酒のつまみ #浅草飲み
「佐渡の酒と肴 だっちゃ」きたむら さやかさん(@daccha_sa_ya_ka_)が投稿した写真 – 2016 Oct 24 12:21am PDT
★最近のおすすめ
カテゴリー
月間アーカイブ
日本で唯一の佐渡ヶ島専門郷土料理店、台東区西浅草「佐渡の酒と肴 だっちゃ」 佐渡産直鮮魚、珍味、地酒など、唯一の専門店として恥ずかしくない本物の「佐渡だらけのお店」をモットーに鋭意営業中！ カジュアルなご接待、デートのお誘いにも。未体験の食材や地酒に出会える店。ご予約は食べログ・HP・お電話でどうぞ
佐渡の酒と肴 だっちゃ
〒111-0035 東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F 電話/03-5830-3790 営業時間/17時～24時（日祝23時） 定休日/不定休
© 2018 佐渡の酒と肴 だっちゃ
