店主のブログ

2010年05月06日

現地調達スペシャル営業

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ゴールデンウイーク、おやすみいただきました。
佐渡に帰省して、欲張っていろいろ買ってきちゃった。
店が小さいから、いろんな業者さんとバラバラに取引できないので、この機会にあれこれ現地買い付けしてきました。
今週は佐渡土産スペシャル。

佐渡農協のゴーダチーズとカマンベールチーズ(酪農やってます。「佐渡バター」なんかは一級品です)

ふき味噌

沢根だんご(佐渡おけさの歌詞に出て来る)

白魚の塩から
いかとんびの塩から

とびうおだしつゆ

とち餅

へんじんもっこのソーセージ

早助屋じゃないいごねり

山菜いろいろ

アカカレイ、サンマなど、市場で落として即日作業、急速冷凍した高級一夜干したち。

佐渡のえいひれ(姿干し。でかいよ)

舟上づくり いかの沖漬け
(当たり前だけど。最近は、生きたままでなく、死んだのを漬け込んだのも沖漬けとして売られているので)

お酒は

北雪さんの、越淡麗100%の大吟醸無ろ過生原酒

真野鶴さんの、市販してない、純米大辛口生原酒(日本酒度+20越えはなかなかない上、純米酒では普通、こんなの作れないです。)

と、

新潟で買った、

あかいさけ(赤米で作った、新潟名物)

大洋盛 越淡麗100%純米大吟醸古酒
(新種の酒米、越淡麗の開発に携わった蔵で、越淡麗の酒は他より一歩リード? 味見しましたが、「越淡麗は寝かすと化ける」は本当でした。)

無くなり次第終了なので、お早めにどうぞ~。

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