店主のブログ
2011年01月23日
佐渡島の天領盃酒造に来ています。
給料日前の日程を狙って、酒蔵に仕込み見学に来ました～天領盃酒造さん。
実家から近い上に営業担当の柴田君の送迎付き☆
今日は大吟醸35％の精米から添え仕込みまでを、杜氏さんと、日本屈指の酒のプロである専務さんに贅沢に解説いただき、体験させていただきました。
天領盃の酒作り、佐渡の酒の歴史、酒造業界裏話etc.
勉強になります。
明日は、去年の暮れに仕込んだ35％大吟醸の搾りを見せていただけることに。やた～飲めちゃう～☆
写真をいっぱい取ったのであとでまたレポート書きたいと思います。
写真の３枚めは佐々木専務オススメの両津・夷の「鴨湖庵」の鍋焼きうどん。手打ちのおうどんとこだわりのかき揚げ。
うんちく好きのご主人ともっと話してみたい店。
今シーズンの牡蠣は、見た目大きくても水分過剰で、火を入れるとすごい縮む話で盛り上がる。来年の牡蠣はうまくいくといいなぁ。。。
＃写真がぼけててすみませーん。
【佐渡の酒と肴 だっちゃ】
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