店主のブログ
2011年12月14日
佐渡産鮟鱇（あんこう）のあん肝ポン酢☆
日本で唯一の”佐渡ヶ島専門居酒屋”「佐渡の酒と肴 だっちゃ」
店主の喜多村さやかです。
こんにちは☆
冬の佐渡。鮟鱇も水揚げされます。
居酒屋で人気のアン肝ポン酢。
佐渡ヶ島から届いたあんこう１尾から取れた肝で作ります。
外国産が使えれば、たくさん仕込んでお安く出せばたくさん注文が入るのでしょうが、だっちゃは佐渡産直のお魚しか扱ってないので、あんこうが入荷したタイミングで、ちょっぴりしか作れません。
佐渡産、もちろん国産。
ちょびっと。マジック１本分。
でも、お客さん美味しいって☆
うれしい☆
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