店主のブログ

2019年08月20日

岩牡蠣もりもり届きました! 今年最後かも?

海水の温かい西の岩牡蠣ほど大きく育ちませんが、旨味がギュッと詰まってエグみが少なく美味しいと評判の佐渡岩牡蠣。
今年も人気でした~。
お盆をすぎると水揚げがなくなっていきますので、今回が最終入荷かも?

夏場は貝類が活発に餌をもりもり食べる時期なので、サザエやアワビもおすすめ!
アワビは、漁師さん直送の天然黒あわび・赤あわび(メガイアワビ)を直送特化でご提供中です。
ご来店お待ちしております♪

一般的に出回っている「真牡蠣」は「(英語で)Rのつかない月には食べるな」と言われていますが、これは、夏場は真牡蠣の産卵期に当たり、旨味や食感のもとになる栄養が不足して美味しくないから。
これに対して「岩牡蠣」は夏場が美味しさのピークで、真牡蠣が食べられない夏場の「海からの贈り物」と言われています。
いつまで扱えるか微妙な時期になってきました、食べたい方はお早めに…!

お知らせ

だっちゃ公式Instagram