尾畑酒造のアネックス蔵「学校蔵」シリーズが勢揃い♪

 

尾畑酒造さんの「学校蔵」が話題です。

「学校蔵」とは、尾畑酒造さんが２０１４年に佐渡の廃校（小学校）を活用して作った、真野鶴のアネックス蔵です。

このブログの本題は、「２０１９シリーズの６本、２０１９ダンチュウコラボシリーズから４本、２０２０（今年）の話題作『龍のめぐみ』、全１１本が勢揃いしてるから、ぜひ飲みに来てね！」ということです（笑）

続きが気になる方は以下の本文へどうぞ。

 

↓

 

さて、「学校蔵」の何が話題かというのを解説しますと、

●廃校利用のアネックス蔵で、「学校（廃校）」であることを活かして「酒の学びの場づくり」に取り組むプロジェクト

●少子高齢化、過疎が課題の地方における地域活性化モデルとして注目

●一般には気温が下がった冬に「寒仕込み」を行うが、最新設備を導入し、冷蔵施設や空調を整えて、一年中お酒を作れる「四季醸造」が可能となっている。将来的には、小規模ながら一年中酒造りを学ぶことができる

●学校蔵での酒造り体験をきっかけに、佐渡観光の活性化、日本酒業界への貢献を図る

●地酒の製造は地産地消の「オール佐渡」を目指し、自家発電にも取り組む

●産学地場連携のコラボで日本酒だけでなく様々な「学び」の場になりつつある

●こうした取り組みが、真野鶴ファンのみならず業界や地域振興の側面から注目されている

●毎年、学校蔵の仕込みが始まる初夏になるととくに注目される

といった、２０１４年からの活動が高い評価を受け、社長の平島さんも留美子専務も、講演会や授賞式に引っ張りだことなっています。

飲食店従事者の参加はもちろん、海外の醸造家が学校蔵で酒造り体験する様子がテレビで全国放送されるなど、様々なゲストが佐渡を訪れ、佐渡のファンになるきっかけになっています。

ちなみに私も２０１５年に学校蔵に５日間お邪魔しました。

 

２０１８年の造りからは、グルメ雑誌『ダンチュウ』のスタッフさんたちが佐渡で酒造りを行った『ｄ酒』や、産経新聞コラボ『辛口産経』など、メディアとのコラボレーションも行っています。

 

そして今年２０２０年春、「学校蔵」は「清酒特区第１号」として全国初の認定を受け、新たなスタートを切りました。

従来、新規に酒蔵を立てるには非常に厳しい条件をクリアしなければならず、実質不可能でした。
そこでこれまで、学校蔵では、酒造りの仕上げに佐渡の天然杉を浮かべて「木造校舎の香り」を添えることによって、実質的には日本酒でありながらも「リキュール」として製造販売せざるを得ませんでした。

「清酒特区」に認定されたことで、「学校蔵」は２０２０年の製造より、晴れて「日本酒」を堂々と作れるようになったのです。

さらに今季の学校蔵に花を添えたのが、世界農業遺産（GIAHS）に認定された佐渡を代表する棚田「岩首昇竜棚田」のコシヒカリを使った純米酒、「龍のめぐみ」です。

※画像は尾畑酒造さん公式ページよりお借りしました。

岩首棚田はいいよー。

眺めが良いし、歴史に涙するよ。

見学の事前申し込みをすると、岩首棚田米のおにぎり付きでガイドしてもらえるんだよ。

遊びに行ったときは生憎の雨でしたが…

「棚田おじさん」こと、大石惣一郎さんと、棚田米おにぎりを作る。

 

さて。

実はだっちゃ、コロナ自粛が始まる前の冬、ダンチュウウェブのスタッフさんと、「繁忙期落ち着いた頃に学校蔵勢揃いイベントやりましょう！」と打ち合わせをしていました。

学校蔵２０１９×６銘柄、ダンチュウ「ｄ酒」各銘柄。

そして実現できないまま、新型コロナ自粛に突入…。

 

出しどころを悩んだまま現在に至ります。

 

学校蔵２０２０「龍のめぐみ」も届いてしまいました。

 

そこでどうなったかというと、

 

 

「学校蔵シリーズ勢揃い！」

 

となりました。

このように揃うのはめったに無いかと思います。
また、「同じタンクの仕上げ違い」「同じ酒米の酵母違い」を比べられるラインナップとなっておりますので、勉強熱心な日本酒ファンの方、これから日本酒を好きになりたい初心者の方にもおすすめです。

ぜひお試しください。

 

学校蔵２０１９

新潟を代表する酒米「越淡麗」＆「五百万石」（もちろん佐渡産）で吟醸造りをいました。
昨年の発売時は、熟成期間をおかずに販売される「新酒」の味わいでしたが、１年の熟成を経てちょうど飲み頃になっています。
ぜひ６酒、並べて飲み比べてくださいませ。

 

◎１号:あらばしり／生／火入れ　日本酒度＋５前後

１つのタンクの後処理違い、３人娘。
「新潟Ｇ７４」という、新潟限定のめずらしい酵母を使ってます。
ラムネやメロンを思わせる爽やかな味わい。

◎２号:生／火入れ　日本酒度＋１０前後

こちらも１つのタンクの後処理違い。
きりりと辛口のふたり兄弟。
「新潟Ｇ９」酵母使用。

◎３号:生原酒　日本酒度＋０前後

近々頒布開始が噂されている新潟オリジナル新型酵母の試験醸造が幸運にも許された、ラッキーな一人娘。
甘酸っぱいピンク色、「花香る甘口タイプ」。

ダンチュウ×学校蔵「ｄ酒」２０１９

４号タンクはダンチュウWEBチームがタンク買いで「（９号酵母の元となった）熊本酵母を使った山廃づくり」にチャレンジ！

◎無濾過火入れ酒

◎無濾過生原酒

◎おりがらみ生原酒

◎無濾過にごり生原酒

 

 

 

学校蔵２０２０『龍のめぐみ』

世界農業遺産「昇竜棚田」コシヒカリ100％。

「世界農業遺産（GIAHS）」に日本で初めて認定された佐渡ヶ島。その世界農業遺産を代表する岩首昇竜棚田のコシヒカリを丁寧に醸しました。

柔らかな甘みとさらりとした酸が融合した、するりと飲みやすく優しい味わいです。

 

ダンチュウ「ｄ酒」、欲しい方は若干在庫があるようです（2020/09/10現在）。
通販サイトをチェック！

https://www.dancyu.com/

尾畑酒造「学校蔵」の詳細はこちら↓　通販で買える学校蔵最新作「龍のめぐみ」蔵元在庫残りわずか。

尾畑酒造「学校蔵」 

 

新型コロナ自粛でなかなかお店でお酒を飲むのがはばかられる今日このごろではありますが、お店はとってもすいてまして感染しようがありませんので、本日もこぢんまりお待ちしております。

 

電話	03-5830-3790
住所	〒111-0035 東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F
営業時間	営業時間：17時～24時(日曜23時、暇な日は早めに閉店させていただきます)
定休日	不定休（営業情報やカレンダーでご確認ください）
E-mail	info@da-cha.net
HP	http://da-cha.net/