店主のブログ

2018年03月15日

《なんとなめらかな…! 真稜「大吟醸 無濾過生原酒 にごり酒」》お世話様です、日本で唯…

《なんとなめらかな…! 真稜「大吟醸 無濾過生原酒 にごり酒」》 お世話様です、日本で唯一の佐渡ヶ島専門居酒屋「佐渡の酒と肴 だっちゃ」店主・唎酒師/日本酒学講師のきたむらです。 昨日届いた、逸見酒造さんの大吟醸にごり酒…。 感動した…(T_T) 精米歩合40%。 (米をすごく磨くことにチャレンジしている酒蔵さんもありますが、一般的には、一定以上精米すれば、そのあとどれだけ削っても味に大きな影響はないと言われています、豆知識。) こちらは、鑑評会出品酒のにごりバージョン。澱引きのみで、ろ過はしていません。希少です。 嫌味のない華やかな香り。にごりな上に、軽いガス感があるので、口当たりがスムースすぎて、口の中に入れてるのがわからない…!!! 適度な酸味と、原酒のアルコールの刺激がアクセントになり、飲んでいて楽しくなってしまいます。 これはまったく、至福の味です。 是非グラスでじっくり飲みたいお酒です。 佐渡の酒と肴 だっちゃ 東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F 03-5830-3790 http://da-cha.net/ 地図 http://u0u1.net/FPHo ご予約 http://da-cha.net/reservation.html 17時〜(土日祝は事前のご予約にて16時〜) #だっちゃ #佐渡 #新潟 #浅草 #日本酒 #居酒屋 #刺身 #珍味 #郷土料理 #佐渡直送 #酒のつまみ #真稜 #逸見酒造

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