店主のブログ

2018年12月02日

《佐渡産本ズワイガニです》お世話様です、日本で唯一の佐渡ヶ島専門居酒屋「佐渡の酒と肴　…

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《佐渡産本ズワイガニです》 お世話様です、日本で唯一の佐渡ヶ島専門居酒屋「佐渡の酒と肴　だっちゃ」店主・酒匠/唎酒師/日本酒学講師のきたむらです。 本ズワイ、600グラムサイズ。 お腹が白いのが高級品のカニの王様・本ズワイ、お腹まで赤いのが庶民の味方の紅ズワイです。 どっちもうまいんだけどね。 佐渡では、紅ズワイだとスーパーで格安で手に入りますが、大きなロットで仕入れるからこそ&型を気にしなければってかんじかな。 激安のカニは、ぜひ現地まで足をお運びください！　今年は暖冬なので冬の佐渡狙い目だと思う！ 本ズワイと紅ズワイの違い ----- 【価格】：本ズワイの相場は1匹1万円ほどですが、紅は約1/10が相場です。 【タグ】：越前ガニ、加能ガニ、松葉ガニ（間人ガニ、津居山ガニ）などブランドの本ズワイガニにはタグがついています。 【生の状態の色】：生の本ズワイの甲羅は茶色・紅は茹でていなくとも赤色をしています。 【茹でた状態の色】：両者とも茹でると赤くなりますが、お腹を見ると本ズワイは白っぽく、紅は赤みが強いです。 【食し方】：紅ズワイは茹でて食べるのが一般的、本ズワイのほうは鍋、刺身、てんぷらと多岐にわたる食され方をしています。 【漁の仕方】：本ズワイは底引き網漁、紅ズワイは籠漁 引用元:https://www.nanovipava.com/hon-beni.html 佐渡の酒と肴　だっちゃ 東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F 03-5830-3790 http://da-cha.net/ 本日のおすすめなど：http://ur0.biz/JNt5 地図　http://u0u1.net/FPHo ご予約　http://ur2.link/JtSF
17時〜24時(土日祝は事前の電話予約にて16時〜、日祝〜23時) #だっちゃ #佐渡 #新潟 #浅草 #日本酒 #居酒屋 #刺身 #珍味 #郷土料理 #佐渡直送 #蔵元直送 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #新潟地酒 #女性店主 #日本酒女子 #日本酒大好き #日本酒で乾杯 #日本酒最高 #利酒師のいるお店 #酒匠のいるお店 #日本酒学講師のいるお店 #一人飲み #浅草で夜遅い店 #本ズワイガニ #日本酒🍶 #日本酒居酒屋 #日本酒バー #日本酒バル #日本酒bar

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