店主のブログ
View this post on Instagram 《北雪 遠心分離「金星」仕込み10号ハ-2》 お世話様です、日本で唯一の佐渡ヶ島専門居酒屋「佐渡の酒と肴 だっちゃ」店主・酒匠/唎酒師/日本酒学講師のきたむらです。 東京、すっかり雨〜。 今日は終日お天気悪く、お花見を予定していたみなさんも凍えてしまったんじゃないでしょうか。 だっちゃもすっかりまったりモードです。 さて、新入荷のお知らせ！ 北雪さんの遠心分離しぼり！ 普通酒を遠心分離で搾るという贅沢。 もとのお酒は、北雪さんが大切にしている「創業の酒 金星」です。 佐渡のお父さんたちが晩酌に毎晩飲むような晩酌酒なんですけど、それを最新の・最高の搾り方「遠心分離」で搾る。 遠心分離搾りは、「獺祭」で有名な旭酒造さんを筆頭に、投資の活発な、イノベーションを重視する酒蔵に十数台のみ導入されている希少な搾り方です。 機械は、ほんとに、まんま遠心分離機。 ふるふると回転しながら、もろみを酒と酒粕にやさしく分離していきます。 機械でギューギュー搾るのと違って、一回にちょっとしか絞れません。 正直、普通酒にこんなに手間暇かけるのは暴挙だと思ってます（笑） 不思議ですよね〜。 酒にストレスを掛けない搾り方ではあるのだけれども、ギューギュー押さないで優しくしてあげるだけで、こんなにもまろやかになるものなのかと驚きます。 レギュラーの金星と飲み比べがお勧め。 あ、「金星」は、いつまでもお父さんの味方でいてほしいお酒です。安くてうまいのサイコーじゃん。 どちらも宜しくお願いしますm(_ _)m 佐渡 の酒と肴 だっちゃ 東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F 03-5830-3790 http://da-cha.net/ 本日のおすすめなど：http://ur0.biz/JNt5 地図 http://u0u1.net/FPHo ご予約 http://ur2.link/JtSF 17時〜24時(土日祝は事前の電話予約にて16時〜、日祝〜23時) #だっちゃ #佐渡 #新潟 #浅草 #日本酒 #居酒屋 #刺身 #珍味 #郷土料理 #佐渡直送 #蔵元直送 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #新潟地酒 #女性店主 #日本酒女子 #日本酒大好き #日本酒で乾杯 #日本酒最高 #利酒師のいるお店 #酒匠のいるお店 #日本酒学講師のいるお店 #一人飲み #浅草で夜遅い店 #北雪 #ポン酒タグラム #日本酒居酒屋 #日本酒バー #日本酒バル #日本酒bar 「佐渡の酒と肴 だっちゃ」きたむら さやかさん(@sado_daccha_sa_ya_ka_)がシェアした投稿 – 2019年Mar月30日am5時39分PDT
《北雪 遠心分離「金星」仕込み10号ハ-2》 お世話様です、日本で唯一の佐渡ヶ島専門居酒屋「佐渡の酒と肴 だっちゃ」店主・酒匠/唎酒師/日本酒学講師のきたむらです。 東京、すっかり雨〜。 今日は終日お天気悪く、お花見を予定していたみなさんも凍えてしまったんじゃないでしょうか。 だっちゃもすっかりまったりモードです。 さて、新入荷のお知らせ！ 北雪さんの遠心分離しぼり！ 普通酒を遠心分離で搾るという贅沢。 もとのお酒は、北雪さんが大切にしている「創業の酒 金星」です。 佐渡のお父さんたちが晩酌に毎晩飲むような晩酌酒なんですけど、それを最新の・最高の搾り方「遠心分離」で搾る。 遠心分離搾りは、「獺祭」で有名な旭酒造さんを筆頭に、投資の活発な、イノベーションを重視する酒蔵に十数台のみ導入されている希少な搾り方です。 機械は、ほんとに、まんま遠心分離機。 ふるふると回転しながら、もろみを酒と酒粕にやさしく分離していきます。 機械でギューギュー搾るのと違って、一回にちょっとしか絞れません。 正直、普通酒にこんなに手間暇かけるのは暴挙だと思ってます（笑） 不思議ですよね〜。 酒にストレスを掛けない搾り方ではあるのだけれども、ギューギュー押さないで優しくしてあげるだけで、こんなにもまろやかになるものなのかと驚きます。 レギュラーの金星と飲み比べがお勧め。 あ、「金星」は、いつまでもお父さんの味方でいてほしいお酒です。安くてうまいのサイコーじゃん。 どちらも宜しくお願いしますm(_ _)m 佐渡 の酒と肴 だっちゃ 東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F 03-5830-3790 http://da-cha.net/ 本日のおすすめなど：http://ur0.biz/JNt5 地図 http://u0u1.net/FPHo ご予約 http://ur2.link/JtSF 17時〜24時(土日祝は事前の電話予約にて16時〜、日祝〜23時) #だっちゃ #佐渡 #新潟 #浅草 #日本酒 #居酒屋 #刺身 #珍味 #郷土料理 #佐渡直送 #蔵元直送 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #新潟地酒 #女性店主 #日本酒女子 #日本酒大好き #日本酒で乾杯 #日本酒最高 #利酒師のいるお店 #酒匠のいるお店 #日本酒学講師のいるお店 #一人飲み #浅草で夜遅い店 #北雪 #ポン酒タグラム #日本酒居酒屋 #日本酒バー #日本酒バル #日本酒bar
「佐渡の酒と肴 だっちゃ」きたむら さやかさん(@sado_daccha_sa_ya_ka_)がシェアした投稿 – 2019年Mar月30日am5時39分PDT
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日本で唯一の佐渡ヶ島専門郷土料理店、台東区西浅草「佐渡の酒と肴 だっちゃ」 佐渡産直鮮魚、珍味、地酒など、唯一の専門店として恥ずかしくない本物の「佐渡だらけのお店」をモットーに鋭意営業中！ カジュアルなご接待、デートのお誘いにも。未体験の食材や地酒に出会える店。ご予約は食べログ・HP・お電話でどうぞ
佐渡の酒と肴 だっちゃ
〒111-0035 東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F 電話/03-5830-3790 営業時間/17時～24時（日祝23時） 定休日/不定休
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