店主のブログ

2013年12月17日

今日の寒ブリは…。

7.5キロの佐渡寒ブリ。
富山とほぼ漁場を同じくし、氷見ブリに次ぐブランド魚です。

島の人には「10キロ超えないと寒ブリじゃないぞ」言われるけれども(佐渡では10キロ超をブランド魚認定しています)、だっちゃの規模ではこれが精一杯。寒ブリは超高級魚なのです。

だっちゃに入荷する寒ブリは、7~9キロサイズ。
ブランド認定されるサイズには届かないけど、正真正銘、産直の新鮮なブリですよ。

今日のご宴会のお客様に、中落ち食べてもらおうっと。

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