店主のブログ
2014年07月23日
でっかい「しただみ」、入荷しました！
しただみ、きたよ～。
高さ、直径ともに、4センチくらいあります。
でっかい！
これは刺身いけるなーと思い、ちょっとだけ生で取っておいてあります。
今日明日御来店予定の方は、メニューにないのでリクエストしてみてください。
しただみは、関東や太平洋側では「しったか」と呼ばれる貝の亜種です。日本海バージョンですね。
太平洋側のしったかは醤油で煮ることが多いそうですが、佐渡ではもっぱら塩ゆでです。
今日はご予約ないので、まったり営業の予定です。
トビウオ、鯵、石鯛、鬼オコゼ、馬面はぎ、夏の甘い真イカなど。
天然黒鮑もあるよ。
御来店お待ちしております！
おかげさまで、この7月で5周年！
佐渡の酒と肴 だっちゃ
きたむらさやか
