店主のブログ

2014年11月09日

鯵のぶぶづけ

佐渡の真あじのトップシーズンは初夏から夏なんですけど、最近値段が落ちてきたのでご飯ものもやってみました。

真あじの冷たいぶぶづけ。
(夏にやれよ)

だって佐渡の夏の鯵は高いんだもの…。
しめにさっぱり食べられて、好評みたいです。

今日は17時から営業、22時最終入店です。
伊藤くんは18時から出勤です。
ちょっとずつお魚のさばき方勉強中、今日は鯖の卸し方、ヒレの刺が鋭いお魚の処理の仕方を覚える予定です。

御来店お待ちしてます♪

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