【だっちゃ】牡蠣がおいしいよ／生酒もおいしいよ／ＭＹ枡キープが半年になります

タイトルを書き忘れたまま送ってしまいました…。

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お疲れ様です。だっちゃの店主です。

佐渡の牡蠣まつり、3年連続中止だとか…残念。

■佐渡・加茂湖でカキ水揚げ始まる「今年は期待」
http://www.niigata-nippo.co.jp/news/pref/28691.html
↓
■カキ大量死…養殖の湖、海水流入不足が原因？
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20120122-OYT1T00053.htm

佐渡産の養殖牡蠣は、ミシュラン三ツ星レストラン「銀座　ロオジエ」で腕を振るっていた、「海府荘」の地多シェフのお墨付きのおいしさ。

震災の影響で全国的にも流通が減っていると言われている牡蠣。
だっちゃには、コンスタントに佐渡・両津の牡蠣が入荷しております。
ちょっと小ぶりだけど、味が濃くておいしいです。
ここ3年の中では一番よいと思います。
本年度の水揚げはいつもの年の半分だそうなので、だっちゃで見たら是非食べてみてください。

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■酒

引き続き、冬の生酒、にごり酒を押しています。
生ですから冷酒が基本なのですが、温く燗をつけると甘みが増してまたうまい。
ぜひご注文くださいませ☆

「北雪　ＹＫ３５原酒”幻華”」口開けしたてです。
北雪のフラッグシップ銘柄「ＹＫ３５」の原酒です。
安いものではないですが、あまりのうまさにリピーター続出中。
詳しくはこちら！
http://ameblo.jp/saya-daccha/entry-11033057242.html

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■肴

冒頭でも触れましたが、佐渡の牡蠣、食べてね。
ホイル焼きお勧め、

佐渡の真イカのお刺身が好評です。
佐渡では真イカと呼ばれていますが、いわゆるスルメイカのことです。

佐渡産寒ブリ　刺身　ブリ大根

寒鱈刺身肝醤油

馬面はぎ刺身肝醤油

手摘み生岩のり（島へぎ）

水だこのお刺身、脳みそペーストおいしいよ。

お鍋はツツモチ、鱈、馬面はぎでどうぞ。

「佐渡煮しめ」作ったらメルマガ書く前に売切れてしまいました。
また作るよ。

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■その他お知らせ

●だっちゃは不定休です。
店休日および予約状況は、ホームページでご確認いただけます。
http://da-cha.net/
店主がくたばってきたので、最近はご予約状況など加味しながら週1回程度のお休みをいただいております。
とくに、遠くからおいでの方はご注意くださいませ。
ご来店の予定が決まっている方は、ご予約いただくとスムーズです。小さいお店なので、たまにお席をご用意できない場合がございます。

●ＭＹ枡の保管期限が変わります。

昨年秋に「最終来店から1年」とさせていただいたのですが、それでも収拾がつかず。大変申し訳ないのですが、半年に短縮させていただきます。
わずか4坪の小さなお店ですので、永年の枡キープはご容赦いただければ助かります。
しばらくご来店のない方、心当たりのある方はご連絡下さい。

最後までお読みいただきありがとうございました。
以上、お知らせでした！

【佐渡の酒と肴　だっちゃ】

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不定休
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