店主のブログ
【だっちゃ】営業時間延長のお知らせ／『ワイングラスでおいしい日本酒アワード』受賞、真野鶴「壱穂」
お疲れ様です。だっちゃの店主です。
ゴールデンウィークに入りました、みなさまいかがお過ごしですか？
先のメールでお伝えしたとおり、だっちゃはゴールデンウィークも営業しております。
そして！
だっちゃの料理長交代と営業時間延長のお知らせ！
だっちゃの立ち上げサポートに来てくれていた松岡さんが、次の開業サポート先に行かれることとなり、今週から新しい料理長が就任しました！
引き継ぎも１週間の時間をかけてみっちりしましたので、万全の体制で営業予定です。
これを期に、今日から「夜０時最終入店（ラストオーダー）」の体制で営業してみることになりました。
ぎゃるのホールスタッフさんは終電で帰ってしまいますが、だっちゃは営業しておりますので、これまで以上にゆったり過ごしていただけるようになります。
お立ち寄りのほど、よろしくお願い致します。
さて、長らく欠品していた「壱穂」が届いたよ！
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■酒
【尾畑酒造】 真野鶴 特別純米「壱穂」
２月末に発表された、『ワイングラスで日本酒アワード』。
そして、その後、欠品に…。
特別純米「壱穂」が、やっと瓶詰めになりました！
どの温度帯でも、お米のコクとキレを感じることができるのですが、
店主のおすすめは常温・ぬる燗です。
待望の入荷、ぜひお試しくださいませ！
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■肴
●佐渡の北部、関集落の里山から、ぷりぷりのコゴミが届いています。
おひたし、天ぷらといった定番料理はもちろん、
井上料理長の力作「里山の山菜のバーニャカウダ」がお勧めです。
ぜひお試しくださいませ！
●そして、きたむら家の自家製一夜干し子持ちカレイ。
店主の父が佐渡で１日干し、（佐渡ヶ島が雨のため）店主が東京でもう１日干した、親子のコラボレーションメニューです。
こちらも、父の愛情たっぷりカレイ、ぜひお召し上がり下さいませ。
子持ちって嬉しくなるよね！
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このゴールデンウィークは、超大型連休の方もいらっしゃることと思います。
佐渡に行っている人もいるかな？
店主は働きますが、みなさん楽しんでください！
最後までお読みいただきありがとうございました。
以上、お知らせでした！
【佐渡の酒と肴 だっちゃ】
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