店主のブログ
《旬 アオリイカのお刺身〜》 佐渡ではアオリイカがシーズンを迎えております。釣りする人たちも楽しそう！ 締めると色が変わるのが楽しいんですよね〜♪ YouTubeで検索すると、色の変わる動画が出てきますよ。 佐渡ではアオリイカのことをスミイカとも呼ぶようです。 東京では、コウイカのことをスミイカと呼びます。 あおりいかは南の方では「ミズイカ（水イカ）」とも呼ばれていて、ややこしい〜♪ 東京の料理人さんと喋っていて、話が噛み合わないので気が付きました(^_^;) 魚介類は、地域の呼び名がいろいろあるので、長いこと魚を触っているお寿司屋さんでも「これは○○！ なぜなら親方にそう習ったから！」ってなことが多い様子です。 取引は標準和名で行うようにすれば間違いないですが、地方名も味わい深いです。 身厚で甘くて、イカの王様と言われる、店主が大好きなイカです。 天ぷらもできますよ〜♪ 佐渡の酒と肴 だっちゃ 東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F 03-5830-3790 http://da-cha.net/ 地図 http://u0u1.net/FPHo #だっちゃ #佐渡 #新潟 #浅草 #日本酒 #居酒屋 #刺身 #珍味 #郷土料理 #佐渡直送 #酒のつまみ #アオリイカ #イカの王様 「佐渡の酒と肴 だっちゃ」きたむら さやかさん(@sado_daccha_sa_ya_ka_)がシェアした投稿 – 2017 Sep 13 7:17pm PDT
《旬 アオリイカのお刺身〜》 佐渡ではアオリイカがシーズンを迎えております。釣りする人たちも楽しそう！ 締めると色が変わるのが楽しいんですよね〜♪ YouTubeで検索すると、色の変わる動画が出てきますよ。 佐渡ではアオリイカのことをスミイカとも呼ぶようです。 東京では、コウイカのことをスミイカと呼びます。 あおりいかは南の方では「ミズイカ（水イカ）」とも呼ばれていて、ややこしい〜♪ 東京の料理人さんと喋っていて、話が噛み合わないので気が付きました(^_^;) 魚介類は、地域の呼び名がいろいろあるので、長いこと魚を触っているお寿司屋さんでも「これは○○！ なぜなら親方にそう習ったから！」ってなことが多い様子です。 取引は標準和名で行うようにすれば間違いないですが、地方名も味わい深いです。 身厚で甘くて、イカの王様と言われる、店主が大好きなイカです。 天ぷらもできますよ〜♪ 佐渡の酒と肴 だっちゃ 東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F 03-5830-3790 http://da-cha.net/ 地図 http://u0u1.net/FPHo #だっちゃ #佐渡 #新潟 #浅草 #日本酒 #居酒屋 #刺身 #珍味 #郷土料理 #佐渡直送 #酒のつまみ #アオリイカ #イカの王様
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日本で唯一の佐渡ヶ島専門郷土料理店、台東区西浅草「佐渡の酒と肴 だっちゃ」 佐渡産直鮮魚、珍味、地酒など、唯一の専門店として恥ずかしくない本物の「佐渡だらけのお店」をモットーに鋭意営業中！ カジュアルなご接待、デートのお誘いにも。未体験の食材や地酒に出会える店。ご予約は食べログ・HP・お電話でどうぞ
佐渡の酒と肴 だっちゃ
〒111-0035 東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F 電話/03-5830-3790 営業時間/17時～24時（日祝23時） 定休日/不定休
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