店主のブログ

2018年06月16日

《旬! 佐渡の岩牡蠣》お世話様です、日本で唯一の佐渡ヶ島専門居酒屋「佐渡の酒と肴 だっ…

《旬! 佐渡の岩牡蠣》 お世話様です、日本で唯一の佐渡ヶ島専門居酒屋「佐渡の酒と肴 だっちゃ」店主・唎酒師/日本酒学講師のきたむらです。 つぶはそれほど大きくないけれど、そのぶん旨味がぎゅぎゅっと詰まっている佐渡の岩牡蠣。 毎年ご好評いただいております。 岩牡蠣は、通年出回っている真牡蠣とは種類が異なり、夏場に産卵期を迎えるため食べごろの旬となります。 「Rのつかない月には牡蠣は食べるな」と言われ、5〜8月は食べないほうがいいとされていますが、これは真牡蠣が産卵期を終えて身が痩せるため。 これに対して、岩牡蠣は夏場に産卵期を迎えるので、豊富な栄養を蓄えて旨味たっぷり、まさに食べごろを迎えます。 生食する食材ですので、岩牡蠣が育つ海水の水質検査を通らないと販売できず、市場が開く時期も限定されています。 量産される真牡蠣とは異なり、価格も高めとなります、ご了承くださいませ。 産直しているため、御来店の前日や市場の休場日にがっつりご注文が入ってしまうと欠品してしまいます。一度に入荷する数量に限りがございますため、確実に召し上がりたい方はご予約時に岩牡蠣のお取り置きをご要望ください!!! ちなみに今日、みっつしかない。 次の入荷は水曜日です。 佐渡の酒と肴 だっちゃ 東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F 03-5830-3790 http://da-cha.net/ 本日のおすすめなど:http://ur0.biz/JNt5 地図 http://u0u1.net/FPHo ご予約 http://ur2.link/JtSF 17時〜24時(土日祝は事前の電話予約にて16時〜、日祝〜23時) #だっちゃ #佐渡 #新潟 #浅草 #日本酒 #居酒屋 #刺身 #珍味 #郷土料理 #佐渡直送 #酒のつまみ #蔵元直送 #日本酒好き #日本酒好きと繋がりたい #地酒 #日本酒男子 #日本酒女子 #日本酒大好き #日本酒で乾杯 #日本酒最高 #唎酒師 のいるお店 #日本酒学講師 のいるお店 #一人飲み #浅草で夜遅い店 #22時以降も入店OK

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