店主のブログ
【だっちゃ】天領盃「純米 佐渡島」ほか
お世話様です。だっちゃの店主です。
うちの父は佐渡の高校の教師なのですが、
たまに、教え子の方がそれとは知らず来店されます。
昨日いらっしゃった佐渡出身のお嬢さん、
出身校を伺ったらどんぴしゃだったので、
嫌がらせのごとく父に電話してつないでしまいました。
若かりし青い青春時代のことは、
みなさんそっと胸にしまっておきたいようです（笑）
さて、お知らせです。
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■酒
・天領盃酒造「YK35 純米大吟醸」
日本酒の最高峰と言われる素材と製法。高いですけどうまいです。
YKといえば北雪が有名ですが、天領盃のそれは
芳香でやさしく、まろやか。
こちらも捨てがたし。
・天領盃酒造「純米 佐渡ヶ島」
中日新聞に先日広告が掲載されたそうです。
今の親会社が関谷酒造さんだからでしょうか。
※会社更生法適用後、経営支援をいただいています。
リストラとかオーナー化されているということはなく、大変良心的です。
精米歩合６０％
原料舞 越淡麗 掛米 こしいぶき
アルコール度 15度
日本酒 +3.5
酸度 1.25
営業担当の柴田君いわく、
「きき酒を行ってみた感想は、常温事はやや香りに純米独特のクセが感じられました。
しかし、お燗してみたところ、抜群でした。 飲み方おすすめとしては、４０度ぐらいの燗ですね。」
“きき酒を行ってみた感想は”というのは、
柴田君は蔵の息子ですがアルコールアレルギーだったりします。。。
飲み込めないんですね（苦笑）
限定生産ですので、興味のある方はお早めにどうぞ。
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■肴
・刺身は、 ひらめ、かんぱち、ひらまさ、まとう鯛、生たこ、あおりイカ
「あおりイカをこんな安く出しちゃだめだよ」って怒られたんだけど、
普通いくらなもんですかね？
そのほか定番メニューもいつもどおりどうぞ。
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鯛ラーメンをつくってみたよ。
まだ調整が必要ですが、なかなかおいしくできました。
近々お店で出すかも？
それでは、毎度長くて恐縮ですが、お知らせでした！
店主 喜多村さやか
【佐渡の酒と肴 だっちゃ】
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