店主のブログ
【北雪】大吟醸ＹＫ３５原酒『幻華』 － 北雪酒造
日本で唯一の”佐渡ヶ島専門居酒屋”「佐渡の酒と肴 だっちゃ」
店主の喜多村さやかです。
こんにちは☆
大吟醸ＹＫ３５原酒『幻華』。
今や佐渡を代表する酒造、北雪さん。
その北雪のフラッグシップ銘柄、「大吟醸ＹＫ３５」。
あの、「北雪ＹＫ３５」の原酒です！！
山田錦（Ｙ）、熊本（香露）酵母（Ｋ、きょうかい９号酵母）、精米歩合３５％。
「ＹＫ３５」は、もともとは広島の酒造で確立されたテッパンの酒造りをこのように命名したのが始まりだそうで、一時期は全国の蔵でＹＫ３５を鑑評会に出すのが大ブームになるほどだったそうです。
こう作れば、必ずうまい！ と。
今ではＹＫブームは落ち着いて、自分の蔵の目指す酒造り、つまり地元で丹精込めて作った米や、蔵付き酵母を使用する酒造りが注目を浴びており、鑑評会でもＹＫ３５だけが突出しないよう工夫がされたりもしているようですが、それでも「ＹＫ３５＝日本酒の王様」の定評は揺るぎません。
さまざまな酒造がＹＫ３５を作っていますが、北雪のＹＫ３５は中でもとりわけ評判がいい。
北雪のＹＫ３５は、「キング・オブ・ＹＫ３５」です。
ためしに、GoogleやYahoo!なんかで、「ＹＫ３５」を検索してみてください。
検索結果に出てくるのは北雪のＹＫ３５が圧倒的。
「北雪といえばＹＫ３５、ＹＫ３５といえば北雪」
なんです。
その、「北雪ＹＫ３５の原酒」。
「幻華」とは、絶妙なネーミング。
幻と付くとおり、もちろん限定品です。
ＹＫ３５1.8Ｌ原酒17％（幻華）は、通常のＹＫ３５と比較して割り水（加水）がない分、より深い味わいが堪能頂けます。
（北雪の担当者さんより）
アルコール（ＡＬ）１７％、原酒なので高めです。
原酒ではありますが、どっしりとしつつも上品。
「がつん」とは来ません。
ただ濃厚で、幸せな味と余韻。
佐渡のお水は軟水なので、酒が上品に仕上るんですね。
なので、いつまでも飲めてしまってヤバいです。高いのに…（苦笑）
贈答品クラスのハイソなお値段ですが、在庫のあるうちに是非試してみていただきたい１本です。
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