ソウダガツオたたき、クロムツあぶりなどなど

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2019年09月12日

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日本で唯一の佐渡ヶ島専門郷土料理店、台東区西浅草「佐渡の酒と肴　だっちゃ」
佐渡産直鮮魚、珍味、地酒など、唯一の専門店として恥ずかしくない本物の「佐渡だらけのお店」をモットーに鋭意営業中！
カジュアルなご接待、デートのお誘いにも。未体験の食材や地酒に出会える店。ご予約は食べログ・HP・お電話でどうぞ

本日はご予約対応につき16:30オープン

佐渡産本マグロのベースに昆布と佐渡産干し椎茸のお出汁もプラスのおそうめん。
空きっ腹でお酒を飲むのは良くないといいますし、そうめんは飲み物的な？さらっといただけます。

夏ぽくなってきましたね〜。

#佐渡の酒と肴だっちゃ
#浅草 #田原町 #西浅草 #つくばエクスプレス浅草
#佐渡
#佐渡産直専門

【承前】ただいまのクリームチーズカナッペは、
・おけさ柿干し柿
・ #尾畑酒造の酒粕はちみつ
・さんしょ柿の種（柿の種は新潟だけど）

となっております。

本日すいております、お待ちしてまーす！
ちなみに、写真撮り忘れましたが、25キロものの佐渡産本マグロ（めじ）がとてもよいです。真ふぐも引き続き推しです。

#佐渡の酒と肴だっちゃ
#浅草 #田原町 #西浅草 #つくばエクスプレス浅草
#佐渡
#佐渡産直専門

ミキサー使うと粉だらけになるし、普通のみじん切りのやり方しても粉だらけになるので、ちまちま割ってるんです。

チーズカナッペのトッピング。
只今のカナッペは、おけさ柿干し柿、#尾畑酒造の酒粕はちみつ、さんしょ柿の種です。

#佐渡の酒と肴だっちゃ
#浅草 #田原町 #西浅草 #つくばエクスプレス浅草
#佐渡
#佐渡産直専門

飛び魚来ましたよ〜。
初夏のお楽しみ。
一昨年、去年が不漁だったみたいで(コロナ休業でうろ覚え)今年もどうなるかわかりませんが、まずは旬の味をご賞味ください。
お刺身、ネギと合わせてたたき、塩焼きなど。

八丈島などのイメージのせいか「佐渡で飛び魚が獲れるの？」と聞かれましたが、あごだしやすり身が特産品です！

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本日19日、ご予約対応につき16時オープンです。
お早め希望の方、ご来店お待ちしております。

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本マグロ（めじ）のなめろう、西京味噌仕立て。

初夏はマグロの水揚げシーズン。
14キロもの（のシブイチ）が入荷しました。
ふぐ白子追加投入、人気のウマヅラハギも肝がギリギリですが入荷。
なくなり次第終了です。

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佐渡産孟宗竹の自家製しなちく
結局こうなりました

しゃきしゃき食感
ビールや熟成酒にぴったり
食べた方にはうまいらしいです

本日もすいております
お待ちしております

#佐渡の酒と肴だっちゃ
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せっかく佐渡産のたけのこでシナチク作って美味しかったので、煮卵と煮豚も作ってラーメン試作してみたけれども。

オペレーションがラーメン屋じゃないもので、盛り付け完了するまでにラーメンが冷めたり伸びたりしてしまう！

ちょっとでもオーダー重なるとアウトなので、お蔵入りにさせていただきます、残念！

佐渡産孟宗竹の自家製メンマ入り、ラーメン屋さんみたいな「しなちく、煮卵、煮豚」のおつまみ三点セットでご提供予定です。

四季彩割烹伝の大将が「しなちくうまい」って言ってくれたからたぶんうまいです。

本日月曜はお休みいただいております。
明日からまたよろしくお願いします。

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#佐渡産直専門
#冷やしラーメンならどうだろう夏だし
#マニアに人気の地魚かぶとラーメンはレギュラー提供中です
#本日店休日

みずぶきのとろろ、好きなんですよー。
みずぶき(みず、あかみず、ウワバミソウ)
細い茎の皮や筋を剥くのが超絶面倒なんだけど…。

生姜にんにく味噌で、たたきに。
ちびちびおつまみにどうぞ。
ご飯のお供にもよいです
だっちゃのご飯は佐渡・羽茂産無農薬コシヒカリです

本日もすいております。
ご来店お待ちしております。

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