店主のブログ
《黒バイ貝のお刺身》 お世話様です、【佐渡の酒と肴 だっちゃ】店主・利き酒師のきたむらです。 つぶ貝は好きですか？ 巻き貝のことをひっくるめて”ツブ貝”と呼ばれてますが、つぶ貝という呼び方は実は俗称で、ほんとは色んな種類と名前があります。 これは黒バイ貝のお刺身。 「バイ貝のなかのバイ貝」なんでしょうね〜。標準和名は、単に「バイ」。「本バイ」とも呼ばれます。 バイ貝は大きく育つものもありますが、『黒ばい』は大きくても7センチくらいですかね。「バイの中のバイ」だけあって、白バイ貝に比べて殻が硬いので、お刺身にする時ちょっと大変… こりこりの食感と旨味がたまらんです、おすすめ！ 醤油煮もあるよ〜。 佐渡の酒と肴 だっちゃ 東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F 03-5830-3790 #だっちゃ #佐渡 #新潟 #浅草 #日本酒 #居酒屋 #刺身 #珍味 #郷土料理 #佐渡直送 #酒のつまみ #バイ貝 「佐渡の酒と肴 だっちゃ」きたむら さやかさん(@sado_daccha_sa_ya_ka_)がシェアした投稿 – 2017 Aug 1 11:45pm PDT
《黒バイ貝のお刺身》 お世話様です、【佐渡の酒と肴 だっちゃ】店主・利き酒師のきたむらです。 つぶ貝は好きですか？ 巻き貝のことをひっくるめて”ツブ貝”と呼ばれてますが、つぶ貝という呼び方は実は俗称で、ほんとは色んな種類と名前があります。 これは黒バイ貝のお刺身。 「バイ貝のなかのバイ貝」なんでしょうね〜。標準和名は、単に「バイ」。「本バイ」とも呼ばれます。 バイ貝は大きく育つものもありますが、『黒ばい』は大きくても7センチくらいですかね。「バイの中のバイ」だけあって、白バイ貝に比べて殻が硬いので、お刺身にする時ちょっと大変… こりこりの食感と旨味がたまらんです、おすすめ！ 醤油煮もあるよ〜。 佐渡の酒と肴 だっちゃ 東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F 03-5830-3790 #だっちゃ #佐渡 #新潟 #浅草 #日本酒 #居酒屋 #刺身 #珍味 #郷土料理 #佐渡直送 #酒のつまみ #バイ貝
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日本で唯一の佐渡ヶ島専門郷土料理店、台東区西浅草「佐渡の酒と肴 だっちゃ」 佐渡産直鮮魚、珍味、地酒など、唯一の専門店として恥ずかしくない本物の「佐渡だらけのお店」をモットーに鋭意営業中！ カジュアルなご接待、デートのお誘いにも。未体験の食材や地酒に出会える店。ご予約は食べログ・HP・お電話でどうぞ
佐渡の酒と肴 だっちゃ
〒111-0035 東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F 電話/03-5830-3790 営業時間/17時～24時（日祝23時） 定休日/不定休
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