店主のブログ

2017年09月18日

《佐渡の『岩もずく』》お世話様です、日本で唯一の佐渡ヶ島専門居酒屋【だっちゃ】の店主・…

《佐渡の『岩もずく』》 お世話様です、日本で唯一の佐渡ヶ島専門居酒屋【だっちゃ】の店主・唎酒師のきたむらです。 もずく。 朝ごはんのイメージですかね。 あー、もずくでしょ、スーパーで安く売ってるよねハイハイ。 なーんて侮ることなかれ。 佐渡のもずくは、知る人ぞ知る銘品で、その味を知った人の中には『一斗缶で送ってくれ!!!』と熱望する人がいるほど。 種類や取れた海域によっても味わい・食感が違いますが、全体的にシャキシャキして、粘りも強いです。 『岩もずく』はやや太めのもずくで、食感もよく人気の種類。 只今お出ししているのは漁師さん直送の、塩蔵や乾燥でない”生のままのもずく”ですので、なおさらうまい! 【だっちゃ】から比較的近所でいうと、塩蔵で製品化されているものが御徒町の『吉池』さんで売ってます。 だっちゃも同じのを一時期使ってました、ちゃんと美味しいやつです。 吉池は『いごねり』『えご』も売ってます(新潟出身のスーパーなので、新潟特産品を結構置いている)。 大量購入したい方は、保冷剤と保冷バック持って行くといいかも〜。 (いごねり、冷凍保存できませんからね〜!) 「吉池」さん、過去には新潟県人会の会長もお務めになられ、新潟に大きく貢献するスーパーです♪ 赤坂などにも吉池さんありますが、売ってるのかな〜? あ、話が脱線してしまいました、だっちゃのもずくの話に戻りますと。 漁師さん直送のもずくは、吉池さんで売ってるのとは海域が違います。 冬場は漁師さんが休業期間に入るので、このもずくはお休みになります。 あるうちにどうぞ〜♪ 佐渡の酒と肴 だっちゃ 東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F 03-5830-3790 http://da-cha.net/ 地図 http://u0u1.net/FPHo #だっちゃ #浅草飲み #佐渡ヶ島産直専門 #日本酒 #地酒 #刺身 #珍味 #郷土料理 #もずく

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