店主のブログ

2014年03月21日

本日営業致します。旬のナガモがネバネバだよ♪

お疲れ様です、だっちゃの店主です。

本日21日は祝日ですが営業、明日22日土曜日は臨時休業となります。
よろしくお願いします。

旬の「ながも」、はしりは高騰していたのですが、価格が落ち着いてきたようで
東京にもやっと届きました!

「海の納豆」「海の長芋」などと呼ばれ、強力なねばりが特徴です。

ながも。

届きたての「ながも」。
ブレてた…。

ながもを湯がく。

さっと湯通し。鮮やかな緑色になるのが楽しいです。

強力なねばねば。

ブレてたけど、この粘り具合、伝わりますか!?

佐渡の「ながも」は、標準和名を「アカモク」といいます。
秋田では「ギバサ」、山形では「ぎんばそう」と呼ばれているようです。
東北エリア出身のお客様にも懐かしく思っていただけるみたい。

佐渡の「ぎんばそう」はホンダワラなので、地方名がちょっとややこしい(笑)

地元佐渡では、湯通ししたものを細かく刻んでお醤油で味をつけたものを食べます。
ながもかけご飯、ながもそば、イカながも、など。
お味噌汁に入れても美味しいです。

ポリフェノールやフコイダン、フコキサンチン、各種のミネラルを豊富に含み、健康に良い食品として注目をあびている。郷土食として秋田県、山形県、新潟県、京都府、などで好まれて食用されている。
Wikipedia-アカモク


とにかくめっちゃ粘ってます!

■「佐渡の酒と肴 だっちゃ」■

佐渡6蔵の地酒が揃う、日本で唯一の佐渡ヶ島専門居酒屋です。
新店は、国際通りのデニーズの向かい、ふぐや「みよし」の角を曲がって徒歩20歩!

浅草地下街の漏水により長らく休業しておりましたが、西浅草に移転して営業を再開しました!

【電話】 03-5830-3790
【住所】 〒111-0035
東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F → Googleマップ

【営業時間】 営業時間:当面17時~LO:24時
【定休日】  当面は日・祝(メルマガ・HPでお知らせしています)
【E-mail】  daccha.asakusa@gmail.com
【HP】  http://da-cha.net/

佐渡ヶ島情報も満載!各種媒体で情報発信しています。
facebookページでだっちゃを応援!
→ https://www.facebook.com/daccha
twitterでだっちゃを応援!
→ http://twitter.com/#!/_Sa_Ya_Ka_

今日のだっちゃのランキングは?!
にほんブログ村 グルメブログ 郷土料理(グルメ)へ にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 佐渡情報へ

★最近のおすすめ

だっちゃ公式Instagram